Avant
Avant la boulangerie
Sophie était cadre dans la communication, Marc travaillait en banque. Pendant 15 ans, on faisait du télétravail à 8h du matin avec un café et un pain industriel sous vide acheté la veille au supermarché. Et puis un jour, on s'est dit : « Mais qu'est-ce qu'on mange, en fait ? »
Le déclic. On a voulu comprendre ce qu'il y avait derrière notre alimentation quotidienne. Et le pain, c'est devenu une obsession. On a lu, on a goûté, on a visité des boulangeries en France, en Italie, au Portugal. On a rencontré des meuniers qui parlent de leurs blés comme d'autres parlent de leurs vins.
Le déclic. On a voulu comprendre ce qu'il y avait derrière notre alimentation quotidienne. Et le pain, c'est devenu une obsession. On a lu, on a goûté, on a visité des boulangeries en France, en Italie, au Portugal. On a rencontré des meuniers qui parlent de leurs blés comme d'autres parlent de leurs vins.
On voulait du pain qu'on aurait été fier de servir à nos enfants — ce que l'industriel ne pouvait plus nous offrir.
— Sophie, Co-fondatrice
